Estas fechas están llenas de tradición y son ocasión ideal para reunir a la familia, te compartimos una receta para consentir a chicos y grandes este 2 de Noviembre: dulce de calabaza.
¿Qué necesitamos?
1 calabaza de Castilla mediana
300 g de piloncillo
500 g de tejocotes
4 trozos de cañas de azúcar pelados y partidos en trocitos
1 raja de canela
1 naranja en rebanadas delgadas
1 litro de agua
¿Cómo prepararlo?
1. Lava muy bien la calabaza y pártela en trozos grandes, acomódala en una cazuela grande con la corteza hacia fuera.
2. Coloca los tejocotes, las cañas, la canela, el piloncillo, la naranja y el agua en el medio y pon la cazuela a fuego alto. Cuando suelte el primer hervor, baja la flama y tapa. Deja hervir durante una hora.
3. Destapa la cazuela y deja cocinar por 30 minutos más para que la miel espese, apártala del fuego y déjala reposar por unos minutos.
4. Métela en el refrigerador y sírvela bien fría.
Esta preparación es muy versátil, ya que la puedes emplear como relleno de pays o empanadas e incluso mezclarlo con masa para preparar panqués o pasteles, actividad en la que puedes pedir la ayuda de los niños y tener así una convivencias más rica.
¡Anímate y disfruta de este dulce muy tradicional!
Referencia: http://www.univision.com/content/content.jhtml?chid=10&schid=1936&secid=1937&cid=1721051&pagenum=3